Tiramisu Biscotti

Assalamualaikum dan selamat pagi..

Waaahhh lamanya tak update blog.. rindu sangat..ini baru berkesempatan nk mencoret-coret kisah sepanjang ketidakberadaan saya di atas talian. But for today, nak mulakan dengan resepi tiramisu yang dah lama termimpi2 nak buat..hehhehe

Sebenarnya dah lama sangat teringin nak try buat tiramisu, ni baru berkesempatan melaksanakannya setelah beberapa lama duk tenung je resepi ni kt internet. Untuk pertama kali cuba ni, Ros guna resepi tiramisu simple oleh umi_e @ Myresipi. Tapi di sini ros olah tiramisu ni guna biskut tiramisu/ lady finger instead of guna kek span. Satu lagi kelainan yang Ros buat adalah letak filling lingonberry.. atau filling strawberry. filling ni Ros just guna lingonberry jem yg beli kat IKEA, campurkan dengan sedikit air panas untuk bagi die cair sikit, nanti senang nak sapu atas biskut. Idea ni Ros jumpa kat dapur Kak Nor Secubitgaram. Hehehh kalau tgk gambar tiramisu kak nor, memang meleleh air liuq... itu yg teringin nak buat jugak tu.. bile dah rasa, rupanya sedap gile.. lagi2 bile dah semalaman chill dalam fridge.. memang marvelous rase tiramisu ni.

Kat bawah ni Ros letak resipi yang dah dikemaskini dan diolah.

RESIPI TIRAMISU BISCOTTI

Sumber: umi_e@myresipi dan Kak Nor Secubitgaram
Olahan: Wan Ros

Bahan-bahan (8 orang atau lebih)
20 keping lady fingers / biskut tiramisu
250ml whipping cream
250g cream cheese Philadelphia
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe

4 sudu makan jem lingonberry dicampur dengan sedikit air panas untuk dijadikan filling jem.
serbuk koko untuk hiasan

Cara-cara
1.   Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas.
2.   Satukan gula, cream cheese dan whipping cream.
3.   Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu.
4.   Susun biskut tiramisu/ladyfingers di dalam mangkuk kaca atau loyang.
5.   Curahkan 1/2 bahagian bancuhan nescafe ke atas biskut yang disusun.

6.   Sapu filling tadi atas lapisan biskut tiramisu.

7.   Sapu 1/2 bahagian adunan cream cheese dan whipping cream tadi atas susunan biskut
8.   Susun lagi bahagian biskut yang selebihnya.

9.   Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar atau semalaman.

10. Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

Biskut tiramisu / lady fingers

Cara-cara melapis

Tadaaa... siap sudah...ni tabur serbuk koko ni lepas keluarkan dari fridge untuk dihidang..

Ini plak selepas semalaman dalam fridge. 2 potong untuk bersahur..huhu

Yogurt Cheesecake with Lingonberry Topping

Assalamualaikum wbt..

Non-baked yogurt cheesecake again!! Ini kali ke 3 Ros buat non-baked cheesecake. Tapi kali ini, tukar perisa kepada Lingonberry flavour. Jem ni Ros beli kat IKEA je. Memang jem ni sedap sebab tak manis sangat. Manis buah je. Ini cheesecake Ros buat petang semalam untuk SIL, Kak Im yang datang rumah dari Kelantan. Kak Im dan keluarga datang nak hantar anak interview UPNM kat Subang Airbase ni. Angah Shahir nak jadi askar juge ikut Ayah Teh die. So, semalam balik keje awal sikit, singgah Tesco cari bahan yang tak cukup, balik rumah je terus buat ciskek ni. Sangat senang sebab tak payah bake or steam. Lepas sejam setengah, dah siap masuk peti ais, then bergegas p amik Hussein kat rumah Teacher Mama (pengasuh baru). 

Untuk kali ni Ros masih refer resipi Kak Hana (Hanamemories), tapi seperti biasa pasti ada olahan tang ke flavor n extra topping.. :) Terima kasih skali lagi kepada Kak Hana di atas resipi cheesecake yang mabeles tu... :) Kat bawah ni Ros paste lagi skali resipi Kak Hana yang telah diolah... :)

Bahan-bahan
 Untuk Crust Base (jika suke biskut byk, leh gandakan base nih)

80g biskut merie or etc - (Ros guna 250g biskut biskut tiger coklat berinti cream)

100g butter - cairkan

Untuk Cheesecake Filling

250g cream cheese

200g whipping cream
150g yogurt plain
90g gula - (Ros guna 50g gula)

15g gelatin - (Ros guna 21g Halalgel)

60ml air panas
50g buah blueberry tin - (Ros guna 2 sudu besar Jem Lingonberry (IKEA's product)
25ml syrup blueberry - (Ros xletak sebab Jem dah ade syrup)

Untuk Topping
6 sudu besar jem Lingonberry boleh letak lebih mengikut citarasa
Air suam

Cara-cara

• Hancurkan biskut sehingga menjadi serbuk. Sediakan loyang springform 18cm. Alas loyang dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya senang nak keluarkan.
• Tuang mentega ke dalam biskut. Kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan padat2kan. Simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya 30min-sejam.
• Bancuh gelatin dengan air panas. Kacau sehingga gelatin larut. Suamkan. (atau boleh juga kaedah double boiler utk satukan gelatin nih agar tidak berbiji2)
• Pukul cream cheese dan gula hingga gula hancur dan nampak gebu. Masukkan yogurt dan juga whipping cream. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan gelatin dan pukul lagi hingga rata.
• Gunakan spatula, masukkan buah blueberry dan juga syrup. Tak perlu kacau sebati sebab inginkan hasil seperti marble. Tuang ke dalam loyang biskut tadi. Dan sejukkan semula di dalam peti ais lebih kurang 2-3jam.
• Setelah 2 jam, tuangkan topping lingonberry yang dicampur dan dikacau dengan air suam di atas cheesecake yang telah pejal.  
• Bolehla potong dan hidangkan.