Snow Cheese Cake

Assalamualaikum..

Apa khabar semua.. fuh fuh... dah berhabuk blog adikros ni. Lama sangat tak hapdet. So hari ni I nak update kek snowcheese yang menjadi kegilaan ramai nih... org buat i nak buat jugak.. sebab selalu sangat order dengan kak Mas ni.. so kene la try buat sekali... Ini pun berhempas pulas.. petang semalam balik kerja awal sikit, then bakar kek cepat2... lewat ptg baru anak2 balik dari rumah babysitter.. so by the time kanak2 tu sampai rumah ibu dah settle bakar kek.. kalau tak, konpem dapat pembantu percuma and ibu akan semakin kelam kabut duk melayan kerenah depa..

Sebenarnye kemarin masa cuti cristmas dah bakar kek ni tp lupa nk buh ovalette so kek bantat... adoii... bahagian atas je boleh makan.. (n sangat sedap... yakni birthday boy dah abiskan bahagian atas tu masa kek tgh panas lagi) hehhe so repeat baking la nk siapkan jugak birthday cake ni.

Then before subuh tadi bile kanak2 riang masih diulit mimpi, ibu pun menjalankan projek mendeko kek birthday yg tak seberapa ini... dan ini la hasilnye.... hehheheh

First time ni buat snow cheese cake yang ade cheese parut halus2 ni...hehheh eksaited you

Boleh la for beginner

Abah, Happy birthday to you.... love love love from ibu, along and adik...

Hemmm kene asah skill mendeko lagi.. kasi kemas sikit mek..

Ni la rupa sponge cake yg baru je keluar dari oven after 1hr baking... pastu die lembik bile sejuk... so i bakar lagi setengah jam... 

melting... yummy2... 

Resepi?

Ni ada kat bawah... 

Sumber: Mas Duniaku

Resepi : sherry mz@myresepi.com

Sumber : Izah Muffin Lover - Izahdaut  dan  Sky Blue's Kitchen - Kak Diana

Bahan²

6 biji telur ayam (buang 2 putih telurnya) 

100 gram gula halus

100 gram tepung hong kong ( blue key superfine boleh juga ) - akak guna self raising flour 

60 gram tepung jagung (maizena)

50 gram air sejuk  ( dari peti ais )

1 sudu teh baking powder - tak letak

2 sudu makan ovelet

75 gram mentega  ( dicairkan )

izah tambah esen vanilla 

Untuk Krim

1 kotak cream cheese philadelphia

1/2 tin susu pekat manis - izah letak sekadar manis pada selera 

** ( satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul )

Untuk Topping

1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

 ** Dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan

Cara²

Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.

Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.

Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati dan pekat.

Sediakan acuan yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.

Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150°C. ( * izah  bakar kek menggunakan kaedah waterbath ).

** Diana pula bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan bakar menggunakan api atas dan bawah.

Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian. ( * izah potong kek  menggunakan benang ).

Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.

Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.

Masukkan dalam peti ais dalam 1 - 2 jam. Lepas tu baru potong.

Kek Kastad Pandan

Kek Kastad Pandan Yummehh

Kek Span Pandan.. dah turun balik dah sebab tak telangkupkan die masa keluar dari oven.

Kastad pandan yang baru je masak.. panas lagi..

Proses melapis kek.

Proses melapis kek.

Dah siap melapis, hentak-hentak sikit supaya kastad memenuhi ruang tepi dan bawah kek.

YUmmeehh... (Maaf, not really nice view)

EEiiiii tengok tangan kecik tu... geram sangat dah tu... 

My hunny bunny with the green cake

Lambat la ibu ni... asyik duk snap gambar je.. dah la tu... adik nak makan pulak..

Aihhh tak sabar sangat dah tu nak makan kek hijau.. sampai ssanggup dicucuk-cucuk kek tu dengan superman along.

Assalamualaikum

Resepi yang ditulis di ruangan ini telah diubah daripada resepi asal mengikut selera sendiri dan keberadaan bahan2... hehheh... but the end result was not so bad as i don't really like extra sweet in cakes.

Resepi Kek Span (Sponge Cake)
Resipi asal: Sweet 4ever

Bahan-bahan (Untuk 1 biji kek 8” )
150 g   tepung super fine (boleh guna tepung gandum biasa, tetapi perlu ayak terlebih dahulu dengan baking powder)
5 ml     serbuk penaik (1 sudu teh)

120 g   gula kastor
5 biji    telur gred A
15 ml   ovalette (1 sudu besar)

80 ml   minyak / mentega cair
5 ml     pes pandan (1sudu teh) (atau boleh juga ganti dengan esen vanilla) 
5ml      pewarna hijau

Cara-cara:

1. Satukan gula, ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan. Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi . 
2. Perlahankan kelajuan dan masukkan pes pandan dan pewarna hijau. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama beberapa minit atau sehingga aduan kek benar-benar ringan (sehingga adunan menjadi creamy white). 
3. *Nota: Pastikan jangan terlebih putar bagi mengelakkan kek menjadi bantat.
4. Tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan kaupbalik dengan senduk sehingga sebati. 
5. Sediakan tin pembakar bulat atau 4 segi ukuran 8inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. 
6. Tuangkan adunan dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150 – 180 C. Kek dibakar menggunakan api atas dan bawah (bergantung kepada oven masing-masing). 
7. Bila dah masak, keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek lebih kurang 5 minit, bagi mengelakkan kek kita kempis yg disebabkan oleh tarikan graviti.

Untuk membuat kastad pandan, kuantiti bahan yang digunakan adalah separuh daripada resepi asal. Bagi Ros,  kuantiti ni pun dah cukup untuk sebiji kek bersaiz 8". Ros guna tepung kastad menggantikan tepung hoen kwee hijau (sebab malas nk pi beli kat kedai) dan tambahan pes pandan, jadi kene letak lebih sikit coloring hijau untuk elakkan kastad pandan jadi kaler kuning. hehhe... that's all about my modification on the original recipe. :P Ya ampun ye tuan punye resepi asal...

Resipi Kek Kastard Pandan
Resepi asal: Sweet 4ever dan Secubitgaram 

Bahan-bahan (untuk 1 biji kek saiz 8" )
1 biji kek span pandan / kek span keladi

Bahan (A)
80g    gula kastor
250ml  air daun pandan
7ml    serbuk agar-agar segera (1/2 sudu makan)

Bahan (B)
200ml santan pekat (guna santan kotak pun ok)
40g     tepung kastad (ganti tepung hoen kwee hijau)
5ml     pewarna hijau (1 sudu teh)

5ml     pes pandan
Secubit garam

Bahan untuk hiasan

1 cawan kelapa kering

Cara-cara

1. Kek span di hiris kepada 3 bahagian. Ketepikan.
2. Untuk membuat kastad pandan, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. Masak atas api sederhana hingga mendidih. Kacau hingga gula hancur.
3. Satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. Masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
4. Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
5. Sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
6. Letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. Tuangkan 1/3 aduan kastad ke atas kek hingga menutupi ruang di sekeliling kepingan pertama kek.
7. Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
8. Hentakkan acuan 3 kali di atas meja supaya kastad memenuhi ruang bahagian tepi dan bawah, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
9. Keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan. Salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..

SPONGE LAYER CAKE

AsSalam semua..

Wahh kek span lagi.. tak abis-abis dengan kek span.. Sebenarnye dah kelmarin wat kek ni, tp baru hari ni nak upload. Kenapa rajin sangat? Ramai yang bertanya sebab sebelum ni mana ade nak wat kek beria... tapi lately macam terlebih rajin.. macam2 nak cuba buat. Memang tak ade jawapan yang tepat, tp mungkin juga disebabkan oleh faktor usia dah bertambah, anak yang semakin membesar.. dan pokok pangkalnya, Ros teringin berkebolehan masak mcam-macam... boleh bagi keluarga dan rakan-rakan merasa.. hmmm :)  

Ni resipi yang ros dah olah seadanya. Masih belum terror melapis. Kalau nak tengok resepi kek yang asal, leh tengok link di bawah ni.

SPONGE CAKE LAYER 

Sumber asal: resipi kek span pandan www.myresipi.com

Bahan-bahan ( 1 biji kek - Loyang 8” )

200 g  tepung super fine (kali ni Ros guna tepung naik sendiri.. nak tengok apa jadi)

150 g  gula kastor

5 biji    telur gred A

15 ml  ovalette (1 sudu besar)

80 ml minyak / mentega cair

5ml   esen vanilla

Sedikit pewarna hijau

Serbuk koko

Cara-cara:

1.   Satukan gula, ovalette, tepung, dan telur dalam mangkuk adunan, pukul hingga pekat dan gebu dengan kelajuan tinggi.

2.   Perlahankan kelajuan dan masukkan esen vanilla. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi hingga kek benar-benar ringan.

3.   Tuangkan minyak ke dalam adunan dan kaupbalik dengan senduk hingga sebati.

4.   Bahagikan adunan kepada dua. Masukkan pewarna kedalam mangkuk kedua.

5.   Sediakan tin pembakar berukuran 8 inci, griskan dengan minyak. Masukkan adunan warna asal ke dalam tin pembakar. Kemudian ayak serbuk koko di atas lapisan tersebut. Tuangkan adunan yang berwarna ke atas lapisan koko tadi. Teruskan melapis sehingga adunan habis. Boleh la tengok tips di dapur Kak Madiha ni.  

6.   Bakar selama 35 minit pada suhu 170C.

KEK PANDAN BLUEBERRY

Assalamualaikum...

Seminggu balik kampung, aktiviti sangat padat, terkejar-kejar sana sini. Tapi, rase macam nak balik kampung lagi pekena sotongcelup tepung tepi pantai teluk ketapang, memang sungguh indah... Ombak pada hari tu agak besar, kekadang tu rasa gak kecut perut mengenang peristiwa tsunami jumaat lalu (11 mac 2011). Masa tu Ros tengah temankan baby Hussein tidur kat dalam bilik. Bile check my bb, tetiba ramai je yg post pasal tsunami kat jepun. h, aa yang berla? inat kan gempa bumi biasa, rupanye dasyat samapai 8.9 ritcher scale.. Woww, besar sungguh kuasa Allah. Terasa makin hampir dengan hari kiamat. Rumah MIL less than 5km dari pantai. Malam tu masa hubby p kedai kat kampung, org kampung duk bising2 pasal banyak ketam naik ke darat.. pihak polis pulak arahkan penduduk tepi pantai supaya pindah at least 5km dari pantai.... huhuu malam tu kami hanya mapu berdoa, hari tu saja hujan turun tanpa henti... dua tiga hari cuaca mendung. Subhanallah... Allah Maha Besar...

Ya Allah, jika Engkau takdirkan kematian kepada kami, matikan kami dalam iman.

Doa doa dan doa.....

Hari ni, Ros kene halfday, terpaksa cancel kelas pagi tadi. Sebbaik syllabus da nak abis, takde la terkejar-kejar nk ganti kelas. Pengasuh Hussein tetiba mintak off pg td nak p checkup kt RSAT. Kat rumah, sempat la basuh baju, mandikan Hussein, bagi makan, dan masih sempat bakar kek...huhuhu lepas gian lama tak baking... 

Kali ni wat kek span lagi, tapi versi dua perasa iaitu pandan dan blueberry. Amik paste yang ade dalam simpanan je... tengokla hasilnye kat bawah ni.. nampak gaya masih kene belaja lg camne nk melapis untuk dapatkan corak yang lebih cantik... :)

BLUEBERRY SPONGE CAKE

Assalamualaikum..

Hari ni nak cerita pasal kek span plak. Sebenarnya ini percubaan kali ke 2 membakar kek span. Kali pertama 3 hari lepas, Ros buat kek span pandan, siap blend daun pandan nak amik air die masuk dalam kek. Alih-alih, takleh makan langsung sebab lembik, manis, tekstur yang tak cantik dan tidak gebu. Leh tengok gambar kek span pandan tak jadi kat bawah skali. Daripada pengalaman pertama bakar kek span ni, Ros dah belajar dari kesilapan yang lepas dan fikir punya fikir apa yang menyebabkan kek tak jadi;

1. Ros mix/pukul kek terlalu lama... maka jadinye kek terlalu ringan n teksturnye dah pecah, bile masak dia jadi lembap dan tak gebu... :(

2. Terlebih air pandan dalam kek, oleh sebab Ros pukul kek tak sekata n tak sebati betul2... lepas bakar, terdapat mendapan kat dasar kek yang tak sepatutnye wujud.

3. Ros guna sukatan gula yang sama banyak ngan tepung superfine.. ini akan membuatkan kek sangat manis neting.... sampai takleh nak telan disamping rasa pandan yg sangat kuat lagi menyesakkan anak tekak. So, ros kurangkan gula sesuka hati. 

4. Ros bakar guna api atas bawah. Sebenarnya oven ni kecik je, tak layak nak bakar guna api atas bawah sebab confirm takkan masak, hangit je lebih. Kalau oven yg besar (mahal), kualiti bagus, maybe boleh la bakar guna api atas bawah nih...

Itu la serba sedikit yang dapat Ros pelajari daripada pengalaman pertama. Yang penting belajar dari kesilapan... :) Kat bawah ni serba sedikit gambar yang sempat Ros snap buat tatapan kawan-kawan.

 Sepotong pertama ni bagi Hussein, sebab sanggup bersengkang mata tengah malam tunggu ibu kat dapur sbb nak rasa kek blueberry yang menggiurkan ini... Abahnya dah lama tidur.. ZzzzZZZzz...

 Ini gambar kek span yang tengah masak.

 Baru je keluar oven, hangus sikit ... xcantik sangat... :(

 Telangkupkan atas redai kek.

 Bottom cake. gebu gak kan walaupon nampak agak hangus.

 Top cake. boleh laaa

 Dah potong... tengok la tekstur die... cantik jugak.. ade nampak blueberry lagi.. :)

 Kalau letak fresh blueberry lagi sedap kot.

Dah cobet sket bagi Hussein rasa..

Die nak lgi... yummy yummy...

 

Ini nak bawak p opis... banyak permintaan ni... hehhehe :)

Ini resipi asal kek span yang Ros refer.. yang sebenarnya resipi kek pandan..memandangkan nk wat perasa pandan ni agak leceh (berdasarkan pengalaman pertama kek span yang tak jadi tu), Ros pon tukar kepada blueberry flavor.. just beli blueberry emulco dan pewarna ungu...

KEK SPAN BLUEBERRY

Sumber asal: resipi kek span pandan www.myresipi.com

Bahan-bahan ( 1 biji kek - Loyang 8” )

150 g  tepung super fine

150 g  gula kastor (Ros kurangkan gula sebab tak suka manis sangat)

5 biji    telur gred A

15 ml  ovalette (1 sudu besar)

80 ml  air daun pandan (yang ni of course la Ros tak letak)

80 ml minyak / mentega cair (Ros guna butter yang cair/panaskan)

5 ml     pes pandan (1sudu teh) (yang ni Ros tukar dengan blueberry emulco/paste)

5 ml     serbuk penaik (1 sudu teh)

5 ml     vanilla essence (yang ni Ros tambah sendiri)

sedikit pewarna hijau (tukar letak pewarna ungu.. baru la sesuai ngan blueberry flavour)

Blueberry filling/jem (yang ni tambahan je, takde pon takpe)

Cara-cara:

1.        Satukan gula, ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.(pukul sampai nampak putih cream, hati-hati jangan terlebih pukul takut nanti kek jadi moist n ta gebu pulak).

2.        Perlahankan kelajuan dan masukkan esen vanilla (untuk elakkan bau telur), blueberry emulco dan sedikit pewarna ungu. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama beberapa minit atau sehingga aduan kek benar-benar ringan. (jangan pukul terlalu lama ye)

3.        Tuangkan butter yang cair kedalam adunan dan kaupbalik dengan senduk sehingga sebati. (Ros mix kejap nk bg betul2 sekata). Bila dah masukkan blueberry filling/fresh fruit, baru balik-balikkan... tak sekata pon takpe.

4.        Sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. (Ros tak letak kertas pon)

5.        Tuangkan adunan dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150 – 180 C. Kek dibakar menggunakan api atas dan bawah. (Ros bakar pada 170C selama 30 minit guna api bawah je kemudian tambah lagi 10 minit api atas bawah. My oven cam tak leh pakai sgt api atas bawah, dah banayk kali try kek mesti tak jadi... biasa la oven percuma bel peti ais...huhu Alhamdulillah bleh gak bakar kek)

6.        Bila dah masak, keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek (baru je beli kat tesco 3 hari lepas) lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita mendap dan kempis. Pastu boleh la potong.. rasanya sangat gebu.. :)

Selamat mencuba kawan-kawan! :)

Ni la gambar kek span pandan yang tak jadi tu... huhuhuhu